Online Fortbildung
Verpflegung in der Kita – hygienisch und rechtssicher
6 Lernmodule (1:00 Std)
Zusammenfassung
Kita-Verpflegung hygienisch und rechtssicher: Der Kurs vermittelt zentrale Hygieneanforderungen und gesetzliche Vorgaben für Kinderverpflegung in Kindertagesstätten. Inhalte sind Lebensmittelhygiene, Infektionsschutz, Prävention und sichere Arbeitsabläufe für das Kita-Personal.
Kursbeschreibung
Welche gesetzlichen Vorgaben und Hygienestandards gelten bei der Verpflegung von Kindern? Sabine Rose Mück, hauswirtschaftliche Betriebsleiterin und Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanagement, vermittelt Ihnen zentrale Grundlagen zu Hygiene und rechtssicherem Handeln bei der Essenszubereitung und -ausgabe in der Kita.
Was erwartet Sie in dieser Fortbildung?
In diesem Fortbildungskurs lernen Sie die wichtigsten gesetzlichen Regelungen und Hygieneanforderungen für die Verpflegung in Kindertagesstätten kennen. Sie erfahren, wie Lebensmittelhygiene-Verordnung und Infektionsschutzgesetz im Alltag umgesetzt werden und welche Verantwortung das Personal trägt. Im Fokus stehen sichere Arbeitsabläufe, hygienische Arbeitsbereiche und der Schutz der Kinder vor Kontaminationen.
Zudem vertiefen Sie Ihr Wissen zu persönlicher Hygiene, Meldepflichten und Gemeinschaftsverpflegung. So können Sie gesetzliche Anforderungen erkennen, kritische Hygienepunkte identifizieren und Präventionsmaßnahmen praktisch anwenden.
Für wen ist diese Fortbildung geeignet?
Die Fortbildung richtet sich an Küchen- und Hauswirtschaftspersonal, pädagogische Fachkräfte und Leitungskräfte in Kindertageseinrichtungen, die mit der Zubereitung, Ausgabe oder Begleitung von Mahlzeiten sowie der Organisation der Verpflegung betraut sind.
Das lernen Sie in diesem Kurs
- Gesetzliche Rahmenbedingungen der Lebensmittelhygiene-Verordnung
- Vorgaben und Umsetzung der europäischen Verordnung EG 2004 zur Lebensmittelsicherheit
- Pflichten nach Infektionsschutzgesetz, insbesondere Erst- und Folgebelehrung
- Umgang mit Beschäftigungs- und Tätigkeitsverboten bei Krankheitssymptomen
- Persönliche Hygieneanforderungen beim Umgang mit Lebensmitteln
- Bedeutung und korrekte Durchführung der Händedesinfektion
- Kriterien für hygienische Kleidung und persönlichen Körperschmuck
- Hygienische Gestaltung von Arbeitsbereichen und Arbeitsmitteln
- Einteilung in reine und unreine Bereiche in der Kita-Küche
- Anforderungen an die Gemeinschaftsverpflegung laut DIN-Norm
Tipp:
Erweitern Sie Ihr Wissen zu speziellen Hygieneanforderungen in weiteren Fortbildungen zum Infektionsschutz in Gemeinschaftseinrichtungen.
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Referent
Sabine Rose Mück
Mit besonderem Fokus auf Sicherheit, Qualität und Gesundheit ist sie deutschlandweit beratend unterwegs. Ihr Team beantwortet in Fortbildungen hygienerelevante Fragen und unterstützt bei der Erstellung individueller Hygienekonzepte für Einrichtungen und Institutionen – immer mit dem Ziel vor Augen: ein Bewusstsein für das Thema Hygiene im Pflegealltag zu vermitteln und passende Strategien für die Umsetzung wirksamer Hygienemaßnahmen zu erarbeiten.
